כרם המעיין

יין אדום יבש, 100% ברברה מכרם יחיד

אזור גידול: הרי הגליל העליון.

הרכב זני: 100%ברברה

תהליך הייצור: היין התיישן 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

 

הבציר: עונת הגידול שקדמה לבציר 2016 החלה בחורף גשום לאחריו התעוררו הגפנים לקרקע רטובה ולתנאים מצוינים לצימוח. האביב החל מוקדם יותר מהממוצע ברב העונות וכתוצאה מכך, ההבשלה הוקדמה ברוב החלקות. תחילת האביב התאפיינה בצימוח נמרץ של הגפנים אשר יצר עומס רב על הכורמים לעמוד במשימות הגידול בעונה. לאורך העונה מזג האוויר היה מתון וללא אירועי קיצון. הבשלת הפרי הייתה אחידה ומתונה. בציר 2016 היה הקצר ביותר בכל שנות היקב והסתיים לאחר 8 שבועות בלבד. האיכות מבציר זה, מסתמנת כטובה במיוחד.


נתונים אנליטיים:

אלכוהול 14%

חומצה (גר/ל) 7.3

pH 3.35

מתיקות יבש

 

אחסון ויישון: מומלץ לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין עתיד להישמר היטב במשך חמש שנים ויותר ממועד הבציר. טמפרטורת הגשה המומלצת – 18 מעלות צלזיוס.

טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ-18 מעלות צלזיוס

170.00

דילוג לתוכן